Soup 2 go

Ihr wollt ein einfaches Mittagessen für die Uni oder für unterwegs? Wie wäre es mal mit einer Suppe. Kocht einfach beim nächsten Mal ein bisschen mehr und füllt euch etwas in eine Glasflasche ab.

Solltet ihr nicht die Möglichkeit haben, die Suppe aufzuwärmen, ist das gar nicht schlimm. Die meisten Suppen schmecken auch sehr gut kalt.
Hier habe ich mal ein Rezept für euch, das auch super gut in den Herbst passt:

Kürbissuppe

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis
• 4 Möhren
• 5cm Ingwer
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone (ausgepresst)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• Sojasoße zum abschmecken

Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln, ebenso den Kürbis würfeln. In Öl andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 15-20 Minuten köcheln, danach die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Sojasoße abschmecken. Dazu passt gut frisches oder getoastetes Brot...

 
Wer nicht gerne selber kocht, es gibt die Soup2Go auch im Laden zu kaufen ;)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Muriel